红树林登陆 - 成都人冷淡杯的标配—五香煮花生

 

红树林登陆 - 成都人冷淡杯的标配—五香煮花生

红树林登陆, 五香煮花生,每年的夏季新鲜花生上市的时候,成都的家家户户几乎都会煮花生,就像每家的泡菜坛一样,每家的味道都不一样。成都人夏季喜欢邀约上好友两三人去喝夜啤酒,我们叫做冷淡杯,每家的冷淡杯摊子都有这个煮花生:应季、好吃、下酒、还不长肉。今天我们就来学学这道简单的美味小吃。

主料:

新鲜花生500g

调辅料:

盐30g、八角5g、桂皮3g、花椒粒1g、香叶1g、干姜5g、清水

步骤:

1 将花生在水中反复搓洗清洗干净,沥干水分

2 再加入调料:盐30g、八角5g、桂皮3g、花椒粒1g、香叶1g、干姜5g

3 锅内加水后放入花生

4 水开后调成小火煮三十分钟,关火,不揭盖焖一小时

5 然后再放到炉上煮至耙软

6 捞出沥干水分即可食用

火哥的小秘密:

1 花生的选择:一般我们选择红皮花生,营养价值更高

2 香料的搭配原则:香料可以按照个人的喜好增减,没有特定的配比原则

3 焖的缘由:是让花生更加入味


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